Ne glede na to, ali kupujete kavo v kavarni ali na spletu, se vsi pogosto srečajo s situacijo, ko je vrečka za kavo izbočena in se zdi, kot da iz nje pušča zrak.Mnogi menijo, da ta vrsta kave spada med pokvarjeno kavo, ali je temu res tako?
V zvezi z vprašanjem napihnjenosti je Xiaolu preučil številne knjige, poiskal ustrezne informacije na spletu in se tudi posvetoval z nekaterimi baristi, da bi dobil odgovor.
Med procesom praženja kavna zrna proizvajajo ogljikov dioksid.Na začetku se ogljikov dioksid oprime le površine kavnih zrn.Ko je praženje končano in dlje časa shranjeno, se bo s površine postopoma sproščal ogljikov dioksid, ki podpira embalažo.
Poleg tega je količina ogljikovega dioksida tesno povezana s stopnjo praženosti kave.Višja kot je stopnja praženja, več ogljikovega dioksida bodo kavna zrna v večini primerov oddajala.100 g praženih kavnih zrn lahko proizvede 500 ccm ogljikovega dioksida, medtem ko bodo relativno manj pražena kavna zrna izpustila manj ogljikovega dioksida.
Včasih lahko izpust velike količine ogljikovega dioksida prebije embalažo kavnih zrn.Zato je treba iz vidika varnosti in kakovosti poiskati načine za sproščanje ogljikovega dioksida, pri tem pa preprečiti, da kavna zrna pridejo v prekomerni stik s kisikom.Zato veliko podjetij uporablja enosmerne izpušne ventile
Enosmerni izpušni ventil se nanaša na napravo, ki samo izpusti ogljikov dioksid iz kavne vrečke, ne da bi absorbirala zunanji zrak v vrečko, kar omogoča, da je embalaža kavnih zrn v stanju samo notri in ne zunaj, da se zagotovi kakovost kave.
Sprostitev ogljikovega dioksida tudi odvzame nekaj arome kavnih zrn, tako da teh svežih kavnih zrn na splošno ni mogoče predolgo shranjevati, tudi če je kakovost enosmernega izpušnega ventila dobra.
Po drugi strani pa je na trgu nekaj tako imenovanih enosmernih izpušnih ventilov, ki niso “enosmerni”, nekateri pa imajo zelo slabo vzdržljivost.Zato jih morajo trgovci pred uporabo nenehno testirati, več pozornosti pa morate nameniti tudi pri nakupu kavnih zrn.
Poleg enosmernih izpušnih ventilov nekatera podjetja uporabljajo tudi deoksidante, ki lahko hkrati odstranijo ogljikov dioksid in kisik, a absorbirajo tudi nekaj arome kave.Aroma tako pridelane kave oslabi in že ob krajšem shranjevanju lahko daje ljudem občutek »predolgo hranjene kave«.
Povzetek:
Napihnjenost kavne embalaže je posledica normalnega sproščanja ogljikovega dioksida v kavnih zrnih, ne zaradi dejavnikov, kot je kvarjenje.Toda če pride do situacij, kot so pokanje vrečk, je to tesno povezano s stanjem embalaže trgovca, zato je treba biti pri nakupu pozoren.
Ok Packaging je že 20 let specializirano za kavne vrečke po meri.Če želite izvedeti več, obiščite našo spletno stran:
Proizvajalci kavnih vrečk – Kitajska tovarna in dobavitelji kavnih vrečk (gdokpackaging.com)
Čas objave: 28. nov. 2023