Ne glede na to, ali kupujete kavo v kavarni ali prek spleta, se vsi pogosto srečamo s situacijo, ko je vrečka kave napihnjena in se zdi, kot da iz nje uhaja zrak. Mnogi ljudje verjamejo, da ta vrsta kave spada med pokvarjene kave, ali je temu res tako?
Glede napihnjenosti je Xiaolu preučila številne knjige, poiskala ustrezne informacije na spletu in se posvetovala tudi z nekaterimi baristi, da bi dobila odgovor.
Med praženjem kavna zrna proizvajajo ogljikov dioksid. Na začetku se ogljikov dioksid oprime le površine kavnih zrn. Ko je praženje končano in so zrna shranjena dlje časa, se ogljikov dioksid postopoma sprošča s površine in podpira embalažo.
Poleg tega je količina ogljikovega dioksida tesno povezana s stopnjo praženja kave. Višja kot je stopnja praženja, več ogljikovega dioksida bodo kavna zrna v večini primerov oddala. 100 g praženih kavnih zrn lahko proizvede 500 cm3 ogljikovega dioksida, medtem ko bodo relativno manj pražena kavna zrna oddala manj ogljikovega dioksida.
Včasih lahko skozi embalažo kavnih zrn uide velika količina ogljikovega dioksida. Zato je zaradi varnosti in kakovosti treba najti načine za sproščanje ogljikovega dioksida, hkrati pa preprečiti prekomerni stik kavnih zrn s kisikom. Zato številna podjetja uporabljajo enosmerne izpušne ventile.
Enosmerni izpušni ventil se nanaša na napravo, ki iz kavne vrečke sprošča samo ogljikov dioksid, ne da bi v vrečko vsrkala zunanji zrak, kar omogoča, da je embalaža kavnih zrn v stanju samo noter in ne ven, da se zagotovi kakovost kave.
Sproščanje ogljikovega dioksida odvzame tudi del arome kavnih zrn, zato teh svežih kavnih zrn na splošno ni mogoče shranjevati predolgo, tudi če je kakovost enosmernega izpušnega ventila dobra.
Po drugi strani pa so na trgu nekateri tako imenovani enosmerni izpušni ventili, ki niso "enosmerni", nekateri pa imajo zelo slabo vzdržljivost. Zato jih morajo trgovci pred uporabo nenehno testirati, prav tako pa morate biti bolj pozorni pri nakupu kavnih zrn.
Poleg enosmernih izpušnih ventilov nekatera podjetja uporabljajo tudi deoksidante, ki lahko hkrati odstranijo ogljikov dioksid in kisik, hkrati pa absorbirajo tudi del arome kave. Aroma tako proizvedene kave oslabi in tudi če je shranjena kratek čas, lahko ljudem da občutek, da je bila "kava shranjena predolgo".
Povzetek:
Napihnjenost embalaže kave povzroča normalno sproščanje ogljikovega dioksida v kavnih zrnih, ne pa dejavniki, kot je kvarjenje. Če pa pride do situacij, kot so počene vrečke, je to tesno povezano s stanjem embalaže trgovca in je treba biti pri nakupu pozoren.
Ok Packaging se že 20 let specializira za izdelavo vrečk za kavo po meri. Če želite izvedeti več, obiščite našo spletno stran:
Proizvajalci vrečk za kavo – Kitajska tovarna in dobavitelji vrečk za kavo (gdokpackaging.com)
Čas objave: 28. november 2023
